MISE EN BOUCHE

​

Velouté du Barry et chorizo

​

ENTRÉE

​

Foie gras de canard cuit "au torchon"

chutney d'oignons et réduction de fruits rouges

​

POISSON

​

La pêche du jour

bouillon de betterave à la verveine et wok de légumes

 

VIANDE

​

Pavé de veau

sauce au Porto et foie gras, pommes boulangères

​

FROMAGE

​

Assiette de fromages affinés

​​​

DESSERT

​

Tendre duo de chocolat et fruits rouges